eine gelbe Mischung aus Mango, Kurkuma und orientalischen Gewürzen.

Unter Vegetariern haben die Kichererbsenkugeln viele Freunde. Warum sind die frittierten veganen Bällchen so gesund? Für die Falafel im Maschu Maschu werden natürliche Zutaten nach einem original israelischen Rezept verwendet.

Viele Zutaten kommen direkt aus Israel. Die Kichererbsen werden eingeweicht, mit frischen Korianderblättern, Zwiebel, etwas Knoblauch und weiteren orientalischen Gewürzen versehen und knusprig frittiert.

Das macht die beste Falafel der Stadt aus!

Vom Streetfood zum Fastfood, die Falafel-ein alter "newcomer" in Sachen take-away und ist schon vor einigen tausend Jahren sehr beliebt gewesen!

unser frisch gebackenes Pitabrot, entsteht direkt in unserem eigenen Pitaofen!

So ist frisch duftende Pita nahezu jeden Tag garantiert! Die Pita, eigentlich eine Art Fladenbrot, stellt die früheste Entwicklungsstufe des Brots dar und ist direkt aus einem der ältesten Getreiderezepte hervorgegangen und zählt seit Beginn des Ackerbaus bis heute weltweit zu den wichtigsten Gerichten.

Auch in Israel ist Pita heute die beliebteste Brotvariante!

Die Pita ist die Basis für unser Take away!

diese rote, ursprünglich aus der nordafrikanischen Küche stammende, Chilisauce besteht aus getrockneten Paprikaschoten, Chili, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl.

Sie ist ebenfalls eine unserer 3 Tischsaucen und paßt zu den meisten Fleisch- und Fischgerichten.

Oder einfach nur etwas Harissa zu den gefüllten Pitas hinzufügen-schmeckt echt scharf!

Der wichtigste Bestandteil für gutes Hummus ist das Techina!

Dazu kommen noch die Kichererbsen und verfeinert wird mit Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl.

Frisches Korianderkraut sieht ähnlich aus wie glattblättrige Petersilie, sein kräftiges, moschusartiges, zitronenähnliches Aroma gibt ihm einen
unverwechselbaren Charakter.

Frisches Joghurt , Mangopüree und Rosenwasser, ein sättigendes und erfrischendes Getränk!

Die Nanaminze ähnelt im Aussehen der Marokkanischen Minze und kommt ursprünglich aus Vorderasien. Ob als kaltes Getränk, im Tee, als Würze in Fleischgerichten, frischem Gemüse oder in Desserts - die Nanaminze ist ein absolutes Multitalent

Limonana - frisch gepreßter Zitronensaft mit frischer Nanaminze - mmmm - schmeckt erfrischend köstlich

Tee mit Nanaminzeblätter –ursprünglich der Tee der Nomaden in der Sahara

ist ein wesentliches Element der orientalischen Küche, war es eigentlich immer schon und ist es natürlich auch bei uns!

Wir verwenden bestes Olivenöl, welches mit den vorteilhaften Omega-3 und -6 Fettsäuren einen wesentlichen Beitrag zur gesunden Ernährung darstellt.

Das Wort Techina oder auch Tahini kommt ursprünglich vom arabischen Wort tahn - was soviel wie gemahlen heißt. Techina wird aus gemahlenem Sesam zubereitet und wird in der Küche des mittleren Ostens gerne verwendet.

Es ist eine Grundzutat in vielen Hummusgerichten, dient auch als Sauce für Fisch und Fleisch.

Der Techina-Dip bekommt erst durch das Beimengen von Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl und frischen Kräutern
seinen eigentlichen individuellen Charakter!

"Cicer arietinum" – die „echte Kicher“ mit grinsendem Aussehen, ist eine Hülsenfrucht mit nussigem Geschmack, reich an Eiweiß, Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Kalium, Magnesium, Phosphor und Eisen!

Ursprünglich aus Indien und dem Nahen Osten.

diese aromatische Sauce bestehend aus Chili, Koriander, Petersilie, Nelken, Knoblauch und Kardamom kommt ursprünglich aus dem Jemen.

Mit Zhug schärft man Falafel und Humus, paßt auch super zu Avocados Ambah und Zhug - die beliebten Tischsaucen - ergänzen sich sehr gut mit unseren orientalischen Spezialitäten!